? 这时李大厨从客厅回来了，老远就看见陈楚阳，忙打招呼着：“欢迎你来情竹”
一听来人居然是李大厨，忙笑着说道：“谢谢你的欢迎”
看着他这么聚精会神的观望着周围的厨师，忙笑着说道：“怎么样，这里的厨师还不错”
“恩，这里都是做的粤菜，独特的料理技术，在北方真的很难见到”陈楚阳欣慰的点着头说道
旁边的小胖子却撅着嘴说道：“是方法独特，但是厨艺嘛还差点”
李大厨当然知道眼前这三位都是了空大师的弟子，说这里的厨艺差也是应该的，毕竟这里的厨师包括他才有三个一级大厨师其实一级大厨师也有分类，就像高义和汪韩云他两就是一级大厨师中的顶峰，就差临门一脚就可以步入特级厨师的境界，也就是刚刚领会到厨之道，这里的三名一级大厨师包括李大厨，顶多也就是中级的水平，虽然在美食家面前能赢得好评，但是跟高义汪韩云还有不小的差距只能尴尬的笑了一下“呵呵，让你们见笑了”
“李师傅客气了，这里还有很多我们要学习的”陈楚阳谦虚的说道，其实这里很多海鱼的烹饪方法，他还真没做过
李大厨听到他的话，豪放的说道：“你们想问什么，我都回答，对了，刚才看你观察半天，有何见教呢”
“见教不敢说，我现这里所做的菜无非就三种风味”陈楚阳嘴角微微一动，淡然的说道
“哦？哪三种呢？”李大厨疑惑的问道
然后陈楚阳把刚才所见，心中所想的三种风味一一道来，听的李大厨叹为观止心里震惊不已，没想到只凭借观察就能现粤菜中的三种风格，果然是了空大师的弟子，名师出高徒，一点都不假“厉害，你所说的三种风味正是粤菜中的广府、客家、潮汕三种粤菜最主要的特色”
陈楚阳听后，手微微摸了一下刀鞘般的脸霞，思索了一下，恍然大悟，原来这就是在中见过的粤菜三大主流
“拜托您，能给我详细解说一下粤菜这三种的烹饪方法把”陈楚阳目光诚恳的望着他，拱手道
李大厨没想到他怎么诚心想学，毕竟了空大师的弟子，还见识过他过人的厨艺，居然还这么谦虚，李大厨为人就是豪爽著称，别人有求与他，自然满口答应了下来，然后开始讲开粤菜中最主要的三种风味
粤菜最主要的就是这三种风味组成，在国内外影响极大，是国内仅次于川菜，第二大菜系
早在广州成为重要的通商口岸，融合了外来各种烹饪原料和烹饪技术，才使得粤菜日渐完善再加上近年来海外华侨把欧美、东南亚的烹饪技术流传到广州之后，加丰富了粤菜菜谱
光广州菜的烹饪就有二十一种之多，尤其以炒、煎、闷、炸、煲、炖、扣等最为见长讲究火候，做出来的菜，注重色香味形四维一体，口味上注重清鲜嫩脆讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁
随着李大厨渊博的粤菜知识，听着三人不住的点头，全神贯注的竖起耳朵
经过一下午的不断提问，解答之后，陈楚阳三人基本了解了粤菜中的奥秘随后李大厨把粤菜各种制作方法送给了陈楚阳，他如获至宝的翻阅着，连看着连不住的点头
按耐不住粤菜那奇的烹饪，想试一试手艺的他，抓着后脑勺，尴尬的笑着：“李师傅，我能用一下这里的厨具嘛”
李大厨上午就从老板那接过电话，知道他已经获得特级厨师称号，自然震惊，不过后来一想，他的厨艺，确实也够资格随即也就淡然面对了这回能再次见到他的手艺，对于李大厨来说特级厨师现场观摩那是可遇不可求的机缘
陈楚阳缓缓走到一个无人的灶具面前，凭借着夜明珠开的脑域，记忆力强，在凭借着本身的厨艺，猛然抬起头，冲着张杰和广东大赫道：“过来帮把手”
两人同时点头，跑了过去
“项鸡”陈楚阳一声爆喝
张杰随手跳出一只肥嫩的项鸡瞬间扔了过去，陈楚阳右手一接，放入滚烫的开水，双手微微一弯，虎爪扑食形，一道道鸡毛飞剥落着，这时如果三名特级厨师在的话，肯定惊叹不已，这就是了空大师的绝技猛虎扑食
此手法，讲究迅猛刚烈，每下一道，就会把鸡毛完全剥落，顺着力道的深入，隔着鸡皮砸碎里面的肌肉，还能保持中鸡皮的韧性
当鸡毛完全脱落之后，右手按住鸡头，放在案板之上，转过脸来喊道：“姜”
“葱姜来喽”站在蔬菜旁边的刘广东喊道，随手把姜扔了过去
菜刀化作白光，把飞来的三四个葱姜切成碎末，落在菜刀侧面，然后菜刀顺着鸡肚子轻轻的划了一道，里面五脏六腑顺着刀痕流了出来，瞬间把葱姜末倒入进去
鸡肚子的刀痕当葱姜末流入的一瞬间，盐、猪油等各种调味料仿佛有活力般，均匀的散入里面，缓缓地缝合
随手拿起一张沙纸包裹住，放入早已经准备好的高汤中旺火烧制，盖好锅盖
片刻过去之后，一股香气顺着砂锅盖子上的小孔喷着
二十分钟之后，把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮待用，将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘骨在底下，肉在中间，皮盖在上面，拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成配以沙姜油盐调味汁
“好香啊”这时杨敏走了进来，忍不住闻着，跟着杨敏的正是刘云，惊奇的看着灶具旁摆放着一只造型优美的鸡肉
这时陈楚阳拿起一把小刀，喊道：“萝卜”
刘广东见杨敏过来之后，加卖力，“萝卜来喽”一只红萝卜飞射了出去
他手中的小刀在两指之间上下滑动着，把飞过来的萝卜雕刻成两朵红花，飘落在项鸡的两旁，犹如画龙点睛，增加了菜色的美观
“大功告成，请大家品尝东江盐焗鸡”陈楚阳抬起头，咧着嘴，大拇指擦了一下鼻子头，笑盈盈的说道
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